La efeméride nace luego de que el 15 de mayo de 1931, se dictara un decreto donde se especificó el límite geográfico para producir pisco entre las regiones de Atacama y Coquimbo. Actualmente, según la Asociación de Productores de Pisco, Chile consume 2,1 litros per cápita anual y produce cerca de 36 millones de litros al año, lo que posiciona al país como el mayor productor y consumidor del mundo.

Si bien está claro que este destilado es un imperdible, ya que es la base de bebidas como la piscola, pisco sour y mango sour, hay muchas personas que desconocen su origen.

En la época de la colonización, los españoles trajeron a Chile diferentes animales y plantas para tener una alimentación parecida a la que estaban acostumbrados. Al plantar la vid, en 1549, en La Serena, se consiguió un producto de calidad, pero el único problema es que era sumamente dulce y se deterioraba rápidamente, por lo que no era útil para hacer vino. Para asegurar la correcta preservación, se comenzó a extraer el alcohol del vino. La altitud del territorio generaba que la ebullición fuera más rápida, por lo que se comenzó a producir en grandes cantidades. Tiempo después, en 1733, se tomó la decisión de utilizar por primera vez la palabra “pisco” para denominar al aguardiente que se conseguía del proceso.